Hej! Schön, dass du hier bist.
Hier dreht sich alles um das Fermentieren und Fermente,
nützliche Bakterien, edle Schimmelpilze und andere mikrobielle Freundinnen und Helferinnen. Und darum, wie wir unseren Kulturen die optimalen Bedingungen schaffen. Kurz gesagt:
Hier lernst du Fermentieren!
Fermentation isn't rocket science, but you need to grasp a few basics before the veggies go into the jar so you're producing for consumption and not for the compost.
Die Artikel auf dieser Website sind ein guter Start. Denn mit dem biochemischen Verständnis für Laien bist du bestens gegen die Angst vor Bakterien und essbaren Schimmelarten gerüstet. Denn Bakterien und Edelschimmel gilt es auf einmal nicht mehr zu vermeiden, sondern sie werden sogar Deine Freundinnen werden.
Principle #1 of fermentation: Do your homework. It's like this.
Find the answers to your first questions here: What is fermentation?
Workshops, courses and talks
Wenn du lieber gemeinsam lernst, komm’ doch zu einem meiner Workshops, Kurse oder Vorträge. Es gibt immer mal wieder die unterschiedlichsten Veranstaltungen und ich freue mich sehr, bei all diesen Anlässen mit vielen Menschen über Fermente zu sprechen!
Die Termine findest du direkt unter der Rubrik ➪ Workshop auf dieser Seite, instagram informiert dich natürlich auch. Oder mein unregelmässig erscheinender Newsletter, in dem ich dich mit den Themen versorge, die ich persönlich gerade spannend finde im Bereich der Fermentation.
Cooking with Ferments
What could be better than eating the ferments that have been made with love in as many creative ways as possible? You can find ideas and recipes in my cookbook.
You can order »Die Fermenteküche« for 19.90 EUR plus shipping directly here!
Fermentation recipes
Fermentation is preservation. So look around, what is growing in your area and put exactly that into the jar. My recipes are classified by seasonality, which makes it easier to find.
The recipes on these pages are categorized in multiple ways to make it easier for you to find them and organize yourself. I have also marked each tutorial as beginner or advanced. Then you can get started based on your experience level and no frustration stands a chance!
My son has also helped me name children's ferments. He started doing that at age 2, so his recommendations are applicable to almost all ages. He does like to eat spicy, though - if that's different for your kid, just use less chili than the recipe calls for.
Social Media
For your daily dose of colorful and wild fermentation pics, be sure to follow fermentation.love on instagram.
Have fun with with my wild, living creatures... uh, cultures 😆
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