Anyone can do sauerkraut.
If you're like me and have been bitten by the fermentation bug, you'll start to want more. You will want to think outside the box in terms of taste and dare to try ferments that challenge you.
I wish you fun with these recipes and good luck!
Katsulua is fermented coffee honey liqueur. Another fabulous honey ferment! Certainly not everything needs to be fermented, but the fact that coffee can be fermented so successfully, except as a kombucha variant, evokes lasting excitement in me - fermented coffee! Due to the alcohol content and caffeine...
Meine selbstgemachten Umeboshi sind Salzpflaumen aus Aprikosen oder Mirabellen nach traditionell japanischer Art fermentiert. Sie sind im Ergebnis ungleich aromatischer und geschmacklich vielschichtiger, als die abgepackten und haltbar gemachten Umeboshi, die man ausserhalb Japans kaufen kann. In der Grundschule habe…
Wenn Du nach fermentierter Ananas suchst, findest Du diese fermentierte Ananas Chilisauce nicht an erster Stelle, sondern etliche Rezepte für Tepache. Auch bei mir kannst Du eine Anleitung finden. Tepache ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Mexiko, das ganz einfach gebraut und…
Tepache ist ein traditionelles mexikanisches, alkoholhaltiges fermentiertes Getränk, das oft in mexikanischen Gefängnissen hergestellt und getrunken wird. Viva la Mexiko! Betrunkene Straftäter sind eine Gefahr für sich und ihre Mitmenschen, daher ist Alkohol im Knast nur denjenigen vorbehalten, die wissen…
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