Workshop: Weihnachtsferment und Kaki-Essig fermentieren

Advent, Advent, hier kommt ein Ferment – oder eher zwei!

Bei dem Workshop im Neuen Amt Altona* fermentieren wir Essence of X-Mas, DAS virale Weihnachtsferment meiner Freundin Payal, bestehend aus Früchten, vielen Gewürzen und Zucker. Es ist vielseitig einsetzbar als Glühweinwürze, Backzutat und zum Verfeinern von heissem Apfelsaft. Ich kenne keine einzige Person, die es nicht sofort liebt!

Das zweite Ferment ist Kakisu, Essig aus Kakis. Er ist in Japan und Korea sehr populär, in Deutschland leider schwierig zu bekommen. Die ihm zugeschriebenen Eigenschaften sind vor allem Gesundheits- und Schönheitsförderung. Ich finde ihn tatsächlich in jung als Trinkessig sehr attraktiv, und wenn’s schee macht…

Beide Fermente lassen sich nach dem Fermentationsprozess super in kleinere Gefässe abfüllen und sind großartig als Weihnachtsgeschenk oder zum Julklapp.

WANN und WO?

28.11.2024, 18.30 – ca. 20.45 Uhr

Neues Amt Altona
℅ Altes Finanzamt Altona
Große Bergstraße 266
22767 Hamburg

* Neues Amt Altona ist ein genossenschaftliches Projekt, eine Idee von einer Nachbarschaft, in der wir gerne leben wollen. Die NAA-Community ist lebendig, offen und vielfältig – wie die Mikroben, die wir zum wilden Fermentieren brauchen. Der Ort ist noch im Entstehen, wir treffen uns in den Büroräumen direkt an der Baustelle. Dort ist es kreativ und gemütlich, perfekt für einen lebendigen Workshop.

Beim Workshop bekommst du

• Wissenschaftliche Hintergründe und praktische Tipps, um zuhause erfolgreich zu fermentieren
• Probierhäppchen – Lerne verschiedene Fermente kennen!
• Qualitätsgläser, Abdeckungen
• Biofrüchte und Gewürze
• Zwei selbst gemachte Fermente
• Handout mit Tipps und Anleitungen

Ein scharfes Messer, bei Bedarf eine Schürze und EUR 15,00 Materialkosten bitte zum Workshop mitbringen.

Der Workshop findet nur bei ausreichenden Anmeldungen statt, eine Rückmeldung dazu gibt es spätestens 10 Tage vor dem Termin. Die Zahlung ist erst mit der zweiten Bestätigung fällig.