Ein Fermentista-Festival Spezialkurs mit Franziska von Wild Pulse!
Fermentierst Du gerne, weisst aber nicht immer, was anzustellen mit all den Fermenten? Im diesjährigen Spezialkurs im Rahmen vom Fermentista-Tag am Soil To Soul Symposium bist Du genau richtig. Franziska, Inhaberin von Wild Pulse und Fermentier-Ausbildnerin aus der Region Zürich, und ich, leidenschaftliche Fermentista, Ausbildnerin und Autorin vom Kochbuch ‘Die Fermenteküche’ zeigen Euch, wie man mit Fermenten kocht.
Wann und wo?
Samstag 02.11.2024, 09-13 Uhr
AtelierFoif
Strittackerstasse
8400 Winterthur
Das Menü
Amuse Bouche: umeboshi – würzig, salzig und ein perfekter Start.
Vorspeise: Vegetarischer Borscht mit fermentierter roter Bete – ein Genuss für alle Sinne.
Hauptgang: Tempeh-Bourguignon mit fermentiertem Gemüse – ein pflanzlicher Klassiker voller Geschmackstiefe.
Hauptgang: Quiche mit fermentiertem Lauch – herzhaft, leicht und voll intensiver Aromen.
Dessert: Sauerteigwaffeln mit fermentierter Beerensauce – der perfekte, nicht zu süße Abschluss.
Vorspeise: Vegetarischer Borscht mit fermentierter roter Bete – ein Genuss für alle Sinne.
Hauptgang: Tempeh-Bourguignon mit fermentiertem Gemüse – ein pflanzlicher Klassiker voller Geschmackstiefe.
Hauptgang: Quiche mit fermentiertem Lauch – herzhaft, leicht und voll intensiver Aromen.
Dessert: Sauerteigwaffeln mit fermentierter Beerensauce – der perfekte, nicht zu süße Abschluss.
Inklusive nicht-alkoholische Getränke.
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