Fermentierte Tomaten in Honig
Laktofermentation in Salzlake ist super, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber manchmal möchte ich kein Salz benutzen, frisches Obst oder Gemüse…
Honig
Honigfermente sind ein Traum.
Und sie funktionieren nicht nur als süsses Ferment in Kombination mit Obst. Richtig spannend sind herzhafte, umami-würzige Kombinationen oder leicht alkoholische, fermentierte Getränke auf Honigbasis, ähnlich dem Honigwein oder Met.
Egal, mit welchem Honigferment Du anfängst, ich könnte wetten, es bleibt nicht Dein letztes.
WeiterlesenFermentierte Tomaten in Honig
Fermentierte Pflaumen Tkemali
Fermentieren ist in meiner Welt eindeutig ein Aspekt der Geschmacksveredelung von frischen Produkten. Dabei liebe ich es sehr, von mir geschätzte…
Ingwer-Kurkuma-Honig-Ferment
Das Ingwer-Kurkuma-Honig-Ferment ist kein Ferment für Ungeduldige, aber ein weiteres leckeres Honigferment, das besonders in der Erkältungszeit sein maximales Potential zeigt.…
Katsulua
Katsulua ist fermentierter Kaffee-Honig-Likör. Ein weiteres fabelhaftes Honigferment! Sicherlich muss man nicht alles fermentieren, aber dass man Kaffee, ausser als Kombucha-Variante,…
Knoblauch in Honig fermentiert
Knoblauch in Honig ist ein Ferment, was ich immer in verschiedenen Reifegraden im Haus habe. Honigfermente sind fabelhaft einfach, schmecken extrem…