Was wäre, wenn dein nächster Apéro fermentiert wäre? Nicht irgendwie fermentiert, sondern von dir selbst gemacht, lebendig, sprudelnd und voller Geschmack? Beim Workshop tauchen wir gemeinsam in die Welt der fermentierten Genüsse ein und du gehst nicht nur mit neuem Wissen nach Hause, sondern mit etwas, das du selbst angesetzt hast.
Was wir gemeinsam machen
Der Ginger Bug ist die lebendige Basis für das eigene Ginger Ale zu Hause, das koreanische Frucht-Zucker-Ferment Cheong ist ein Sirup, der Drinks, Käse und Gebäck verwandelt. Von beidem setzt ihr ein Gläschen zum Mitnehmen an. Dazu entstehen aus knackigen Gemüsestücken fermentierte Apéro-Häppchen. Bunt und knackig sind sie schon nach wenigen Tagen bereit für den nächsten Apéro. Auch das nehmt ihr mit nach Hause.
Der Workshop ist perfekt für dich, wenn du Fermentation nicht nur verstehen, sondern wirklich erleben willst, mit allen Sinnen, in entspannter Abendrunde und mit Fermenten, die du direkt mit nach Hause nimmst.
Vorerfahrung brauchst du keine. Nur Neugier – und Appetit auf Neues.
Fermented Apéro Night
Wann & Wo: Freitag, 30. Oktober 2026, 18:30-20.45 Uhr
Altstadthaus, Obmannamtsgasse 15, 8001 Zürich
Mitbringen: Ein Schneidebrett und ein grosses, scharfes Küchenmesser. Falls vorhanden: Schürze.
Kosten: CHF 100
Buchung: info@micromicmac.ch
Deine Fermentationsexpertinnen
Elisabeth Müller, Zürich, ist Fermentista, Architektin und Käsemacherin. Sie teilt ihr Wissen auf Instagram als @micromicmac.
Katsu Lask, Hamburg, zertifizierte Fermentista und Autorin zweier Fermentationsbücher, ist auf @fermentation.love und fermentation.love zu finden.
Die Plätze sind begrenzt, melde dich bitte rechtzeitig an!
Katharina –
Sehr viel gelernt, sehr unterhaltsam und spannend und richtig lecker
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen.
Doris Zingg –
Viele, vielen Dank für den interessanten Abend und die zahlreichen Geschmacksexplosionen.
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Dani –
Cooler Kurs hat mega Spass gemacht und auch ganz lecker 😋
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Kuno Stürzinger –
Katsu und Elisabeth gestalten den Kurs sehr persönlich und engagiert. Ich wurde gut angeleitet und konnte letztlich 3 Gläser mit Fermentansätzen mitnehmen. Jede Frage wird fachgerecht beantwortet. Theorie und Praxis geben sich die Hand. Toll, herzlichen Dank an beide.
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Béatrice –
Für mich war’s ein sehr spannender Abend. Bisher habe ich „nur“ Kimchi, Wasserkefir, Sauerteig & Co. in den Alltag integriert, doch dieser Abend hat mir eine neue Welt eröffnet… Elisabeth und Katsu haben uns mit viel Enthusiasmus, Freude und Wissen einen Einblick in ihre Welt des Fermentierens gegeben. Super sympathisch und nah dran, so mag ich meine Weiterbildungen! Herzlichen Dank euch beiden und gerne empfehle ich euch weiter.
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Severine –
Ein herzlicher und genussvoller Workshop voller Inspiration und Überraschungen. Mit viel Liebe zum Detail und echter Handarbeit. Ein sinnliches Erlebnis für Auge, Herz und Gaumen!
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