Hot Sauce

Wenn du Schärfe liebst und gleichzeitig die Magie der Fermentation entdecken willst, dann ist eine selbstgemachte, fermentierte Hot Sauce genau das Richtige für dich. Durch die Fermentation entwickeln die Chilis nicht nur eine komplexere Schärfe, sondern auch eine wunderbare Säure und Umami-Note, die jede gekaufte Sauce in den Schatten stellt.

Das Prinzip ist einfach: Frische Chilis, Knoblauch, Salz und eventuell etwas Frucht oder Gemüse für eine besondere Geschmacksnote – das Ganze wird für ein paar Tage bis Wochen fermentiert, dann püriert und nach Wunsch mit Essig oder anderen Zutaten verfeinert. Je länger die Fermentation, desto intensiver und aromatischer wird deine Sauce.

Fermentation mit Feuer

Egal, ob du eine klassische rote Chili-Hot-Sauce, eine fruchtig-scharfe Mango-Variante oder eine rauchige Chipotle-Version ausprobieren willst – mit Fermentation kannst du dein ganz eigenes Schärfelevel und Geschmackserlebnis kreieren.

Und das Beste: Fermentierte Hot Sauce ist nicht nur unfassbar lecker, sondern auch lange haltbar. Also, schnapp dir deine Lieblingschilis und lass uns Feuer in die Küche bringen!