Kimchi ist eines der bekanntesten und auch der beliebtesten Fermente; Zu Recht, denn er ist einfach köstlich. Gemeinsam bereiten wir den traditionellen Koreanischen Kimchi aus Chinakohl zu, lernen mehr über die Vielfalt der verschiedenen Kimchi-Arten – und natürlich probieren wir sie auch.
Wir arbeiten in einer kleine Gruppe, damit genug Raum für individuelle Fragen bleibt. Das historische Backhaus auf Hof Eggers bietet den perfekten Rahmen, um das Fermentationshandwerk zu lernen.
Wann und wo?
22.03.2026, 12.00 – 14.30 Uhr
Hof Eggers in der Ohe
Kirchwerder Mühlendamm 5
21037 Hamburg-Kirchwerder
Warum lohnt sich ein Fermentations-Workshop?
Klar, du kannst dir das Fermentieren auch selbst beibringen. Aber in der Gruppe macht es nicht nur mehr Spaß, es entstehen auch oft spontane Fragen, die für alle spannend sind – und du kannst direkt in die Praxis starten. Wir arbeiten in einer kleinen Gruppe, damit genug Zeit für alle Fragen bleibt und ich mich ganz individuell um jede und jeden kümmern kann.
Beim Workshop bekommst du
- Hintergründe und praktische Tipps, um zuhause erfolgreich Kimchi zu machen
- Qualitätsmaterial: Gläser & Gewichte
- Gemüse und Gewürze
- Verkostung – Fertige Fermente zur Geschmacksschulung
- Selbst gemachten Kimchi zum Mitnehmen
- Rezepte, Anleitungen und hilfreiche Tipps (digital)
- Nachklapp (Fragen, die während der Fermentation zuhause entstehen werden via Mail gesammelt, nach ca. 4 Wochen zusammengefasst, beantwortet und an alle geschickt)
Ein grosses Schneidebrett und ein scharfes Messer muss selber mitgebracht werden.
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