Hier sprudelt die Fermentation! In diesem Workshop tauchen wir ein in die prickelnde Welt der fermentierten Getränke: Von erfrischendem Kombucha über spritzige Molkebrause bis hin zu Tepache und herzhaft-milden milchsauren Kreationen wie Beet Kvass. Mit lebendigen Kulturen, wilden Aromen und feiner Balance zwischen Süße und Säure zaubern wir Köstlichkeiten, die nicht nur den Gaumen begeistern, sondern auch unser Mikrobiom tanzen lassen.
Entdecke, wie du mit einfachen Zutaten köstliche, lebendige Getränke selbst herstellst – frisch, spritzig, voller Leben!
Der Workshop findet im Salon des Haus 73 statt, mitten im Herzen der Schanze. Hier trifft Vielfalt auf Kreativität: Das Haus 73 ist ein Ort des lebendigen Miteinanders, und der Salon im 1. Stock bietet die perfekte Atmosphäre für unser Fermentieren – gemütlich, offen und mit direktem Blick auf das bunte Treiben am Schulterblatt. Ein inspirierender Ort für neues Wissen und leckere Fermente.
Wann und wo?
Montag, 14.04.2025
18.30 – 20.45 Uhr
Haus 73
Schulterblatt 73
20357 Hamburg
Warum lohnt sich ein Fermentations-Workshop?
Klar, du kannst dir das Fermentieren auch selbst beibringen. Aber in einer kleinen Gruppe macht es nicht nur mehr Spaß, es entstehen auch oft spontane Fragen, die für alle spannend sind – und du kannst direkt in die Praxis starten. Wir arbeiten in einer kleinen Gruppe, damit genug Zeit für alle Fragen bleibt und ich mich ganz individuell um jede und jeden kümmern kann.
Beim Workshop bekommst du
- Wissenschaftliche Hintergründe und praktische Tipps, um zuhause erfolgreich zu fermentieren
- Verkostung – Lerne verschiedene Fermente kennen!
- Qualitätsgläser und Flaschen
- Einen Kombucha-Scoby, Ansatzflüssigkeit, Tee, Biogemüse
- Zwei selbst gemachte Fermente zum Mitnehmen
- Eine Fermentierfibel mit Rezepten, Anleitungen und hilfreichen Tipps
Ein scharfes Messer, bei Bedarf eine Schürze und 10,00 EUR Materialkosten bitte zum Workshop mitbringen.
Der Workshop findet nur bei ausreichenden Anmeldungen statt, eine Rückmeldung dazu gibt es spätestens 10 Tage vor dem Termin.
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