Im Sommer und Herbst, von Juni bis Anfang November, gibt es den frischen, köstlichen Fenchel, der lieblich und anisig schmeckt. Beim Entwickeln dieses Rezeptes lag mein Fokus auf dem Unterstreichen seiner feinen Süsse. […]
Kraut
Kraut ist bei mir alles, was fein gehobeltes Gemüse im Stil von Sauerkraut ist, aber nicht aus Kohl fermentiert wird. Zum Beispiel leckerstes Fenchelkraut!