Finocchio favoloso! Fenchel ist nicht ohne Grund der Superstar der mediterranen und besonders der italienischen Küche. Frische Fenchelknollen gibt es im Sommer und Herbst. Das ist also die […]
Kraut
Kraut ist bei mir alles, was fein gehobeltes Gemüse im Stil von Sauerkraut ist, aber nicht aus Kohl fermentiert wird. Zum Beispiel leckerstes Fenchelkraut!
Fermentierter Fenchel mit Paprika
Frische Fenchelknollen gibt es, pünktlich zur Grillsaison, vom Frühsommer bis zum Herbst, und im Sommer sind auch die roten Paprikaschoten reif. Frischen Fenchel erkennst Du übrigens an der […]
Funky Finocchio
Im Sommer und Herbst, von Juni bis Anfang November, gibt es den frischen, köstlichen Fenchel, der lieblich und anisig schmeckt. Beim Entwickeln dieses Rezeptes lag mein Fokus auf dem Unterstreichen seiner feinen Süsse. […]