Vegan

Fermentierte Zwiebeln

Du kennst bestimmt fermentierte Zwiebeln als Topping, aber weisst du auch, woher ihre grosse Bekanntheit kommt? Die Geschichte eines Hypes oder:…

Kaki-Essig «Kakisu»

Selbstgemachter Kaki-Essig ist etwas ganz Wunderbares. Der besondere Geschmack wird von der charakteristischen Fruchtsüße und der während der Fermentation entstehenden sanften,…

Karışık Turşu

Wörtlich aus dem Türkischen übersetzt bedeutet Karışık Turşu gemischtes sauer Eingelegtes, und genau das ist es auch. Du kannst für dieses…

Fermentierte pinke Rübchen

Fermentierte pinke Rübchen sind kleine, weiße Rübchen in Stiften, die sich durch die Zugabe von roter Bete im Laufe des Fermentationsprozesses…