Fermentierte Zitronen
![Salzzitrone](https://fermentation.love/wp-content/uploads/2023/06/ISIMG-812200-300x300.jpeg)
Dieses Ferment ist ein wahrer Klassiker. Wahrscheinlich sind fermentierte Zitronen sogar das am häufigsten fermentierte Obst weltweit, möchte ich meinen. Und das mit gutem Grund: Durch das Haltbarmachen verändern sich Geschmack und Konsistenz auf köstlichste Art und Weise. Scharfe Säure…