Fermentieren ist meine liebste traditionelle Konservierungsmethode. Beim Workshop im Backhaus auf Hof Eggers bringen wir saisonales und regionales Gemüse ins Glas, regionaler geht es kaum. Das Biogemüse kommt nämlich frisch von der kleinen Gemüsegärtnerei Local Veg – direkt am Hof gelegen!
Kurz vor dem Workshop wissen wir, was gerade erntereif ist und entscheiden so ganz spontan, welche Fermente wir ansetzen. Denn das ist Fermentieren, saisonale Produkte haltbar machen – und köstlich!
Wir arbeiten in einer kleine Gruppe, damit genug Raum für individuelle Fragen bleibt. Das historische Backhaus auf Hof Eggers bietet den perfekten Rahmen, um das Fermentationshandwerk zu lernen.
Wann und wo?
28.09.2025, 12.00 – 14.30 Uhr
Hof Eggers in der Ohe
Kirchwerder Mühlendamm 5
21037 Hamburg-Kirchwerder
Warum lohnt sich ein Fermentations-Workshop?
Klar, du kannst dir das Fermentieren auch selbst beibringen. Aber in einer kleinen Gruppe macht es nicht nur mehr Spaß, es entstehen auch oft spontane Fragen, die für alle spannend sind – und du kannst direkt in die Praxis starten.
Beim Workshop bekommst du
- Wissenschaftliche Hintergründe und praktische Tipps, um zuhause erfolgreich zu fermentieren
- Verkostung – Lerne verschiedene Fermente kennen!
- Qualitätsgläser / Gewichte
- Frisches Biogemüse, -kräuter oder -obst
- Zwei selbst gemachte Fermente zum Mitnehmen
- Eine Fermentiermappe mit Rezepten, Anleitungen und hilfreichen Tipps
- Videotelefonat / Rückfragerunde im Nachhinein
Ein scharfes Messer, bei Bedarf eine Schürze und EUR 10,00 Materialkosten bitte zum Workshop mitbringen.
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