Milchkefir ist eine lebendige, vielseitige und unglaublich wandlungsfähige Fermentationsbasis. Für den frischen, streichzarten Käse brauchst du kein Lab und keine spezielle Ausrüstung, nur die Kraft der Mikroorganismen. Der fertige Käse ist mild, leicht säuerlich und voll lebendiger Kulturen. Und obwohl er so einfach herzustellen ist, hat er eine Tiefe, die überrascht.
Milchkefir-Käse ist ein schönes Beispiel dafür, wie Fermentation selbst aus den schlichtesten Zutaten etwas Besonderes macht.
