Category: Beverages

Well. I'm a sucker for sparkling drinks... pop, champagne, beer - if it's fizzy, it's mine.

To make your own drinks with lovely bubbles from tea, fruit juice or other liquids, you need a starter or culture, a fermentation vessel and enough sugar for this starter to eat and convert into carbon dioxide.

Then you can make your own ginger bug, ginger beer, lacto-fermented probiotic soda, water kefir, kombucha, dandelion sparkling wine or beer at home.

Craft Beer Pale Ale

Pale Ale »Schmidt's 0815«

Kalt gehopftes Pale Ale ist schlicht, lecker und bei den meisten Biertrinker:innen beliebt. Weil ich das Brauen dieses Bieres von meinem Freund Herr Schmidt gelernt habe, und weil dieses Bier sein absolutes Standardbier ist, heisst es »Schmidts 0815«. Übrigens: Wenn…

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Craft Beer

Craft Beer

Bier ist super. Was soll ich sagen, den Stereotypen der bierliebenden Deutschen bediene ich voll und ganz. Und da Bier zudem noch ein fermentiertes Getränk ist, musste ich selbstverständlich lernen, ein anständiges Craft Beer selber zu brauen. Warum solltest Du…

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Braukessel

Equipment for brewing craft beer

Bier selber brauen ist zwar nicht schwierig, aber trotzdem nicht ganz unaufwändig, und für dieses fabelhafte Ferment braucht man tatsächlich spezielle Ausrüstung. Das Improvisieren mit Gegenständen aus dem Haushalt, wie ich es für viele meiner Gemüse- oder alkalinen Fermente mache,…

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beet kvass

beet kvass

Beet Kvass or beet kvass is one of the most famous and simple recipes for fermented drinks and is highly appreciated, especially in the USA. Its origin from Russia or Eastern Europe is not historically proven. There kvass (квас), a...

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Katsulua. Fermentierter Kaffee.

Katsulua

Katsulua is fermented coffee honey liqueur. Another fabulous honey ferment! Certainly not everything needs to be fermented, but the fact that coffee can be fermented so successfully, except as a kombucha variant, evokes lasting excitement in me - fermented coffee! Due to the alcohol content and caffeine...

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Kombucha

Kombucha & Coffeebucha

Wir müssen über Kombucha sprechen. Kombucha, und vorallem der für die Produktion nötige Kombuchapilz, ist eine gleichsam wundervolle, wie auch für manche Menschen unheimliche Kultur. Wir reden über Hefestränge, die aussehen wie eine Quallenmeduse. Über Blasen aus Kohlendioxid, die von…

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de_DEDE