Category Dairy

Selbstgemachter Feta, überbacken mit Gemüse

Make your own feta from milk kefir

Als ich anfing, aus Milchkefir selber Käse herzustellen, habe ich nicht im Traum daran gedacht, dass ich einmal Feta selber machen könnte. Festerer Käse, wie dieser Milchkefirkäse nach Art eines Feta, ist zwar kein Ferment für absolute Beginner, aber trotzdem…

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Cream cheese from milk kefir

Milk kefir cheese

Ich 🤍 Käse. Einem einem Leben ohne Käse fehlt was. Deswegen finde ich es besonders grossartig, dass man Käse aus Milchkefir auf simple Art selber zuhause fermentieren kann! Käse ohne Lab Ich mache Käse gerne ganz simpel aus selbst fermentiertem…

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Milchkefir frischkäse

Cultured dairy

Fermentierte und kultivierte Milchprodukte, also Milchprodukte, die mit Milchsäurebakterien wie Lactobacillus, Lactococcus und Leuconostoc fermentiert wurden, werden seit etwa 10.000 v. Chr. hergestellt und sind auf der ganzen Welt zu finden. Der Fermentationsprozess erhöht die Haltbarkeit und verbessert den Geschmack…

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