Kommentare zu: Fermentierte Äpfel https://fermentation.love/herbst/fermentierte-aepfel/ Kultivierte Nahrungsmittel, wilde Fermente und andere bakterielle Transformationen. Tue, 27 Oct 2026 13:31:47 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 Von: Katsu https://fermentation.love/herbst/fermentierte-aepfel/#comment-24749 Tue, 27 Oct 2026 13:31:47 +0000 https://fermentation.love/?p=4032#comment-24749 Als Antwort auf Barbara.

Hej Barbara,
geöffnete Fermente sollten grundsätzlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da geht die Fermentation deutlich langsamer vonstatten und Kahm hat weniger Chancen, sich auszubreiten. Entsorgen musst du etwas, was schimmelt oder ungeniessbar ist, die Entscheidung liegt bei dir. Ein kleineres Gefäss ist eine gute Idee 🙂
Gutes Gelingen!
Katsu

]]> Von: Barbara https://fermentation.love/herbst/fermentierte-aepfel/#comment-24704 Sun, 25 Oct 2026 04:42:49 +0000 https://fermentation.love/?p=4032#comment-24704 Ich habe zu spät gelesen, dass Du lieber ein kleines Glas nimmst…Erst waren meine Äpfel super, habe zwei davon sehr genossen. Auch die Lake war toll und sprudelig. Jetzt (ca. eine Woche später bei Raumtemperatur, da das Glas so groß ist), hat sich Kamhefe gebildet und wohl auch Alkohol. Eigentlich will ich keinen Alkohol. Die Kamhefe hab ich abgeschöpft. Aber der Alkohol macht es unangenehm. Muss ich jetzt alles entsorgen?

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/herbst/fermentierte-aepfel/#comment-24400 Tue, 29 Sep 2026 15:00:31 +0000 https://fermentation.love/?p=4032#comment-24400 Als Antwort auf Nola.

Nein, das wird nichts.

]]> Von: Nola https://fermentation.love/herbst/fermentierte-aepfel/#comment-24394 Tue, 29 Sep 2026 11:08:49 +0000 https://fermentation.love/?p=4032#comment-24394 Könnte das Rezept auch mit Birnen funktionieren?

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