Kommentare zu: Apfelessig selber machen https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/ Kultivierte Nahrungsmittel, wilde Fermente und andere bakterielle Transformationen. Fri, 04 Sep 2026 11:29:21 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 Von: Katsu https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-24196 Fri, 04 Sep 2026 11:29:21 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-24196 Als Antwort auf Haschler-Böckle.

Hej Haschler-Böckle,
nein. Die Hefen brauchen vergärbare Zuckerarten und diese beiden gehören nicht dazu.
Gutes Gelingen!
Katsu

]]> Von: Haschler-Böckle https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-24195 Thu, 03 Sep 2026 17:33:30 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-24195 5 Sterne
Kann man zum fermentieren von Obst auch Xylit oder Erythrit anstatt Zucker oder Honig verwenden?

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-24171 Tue, 01 Sep 2026 08:58:45 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-24171 Als Antwort auf John.

Hej John,

die Zwetschgen würde ich zuerst zu Zwetschgenwein vergären und erst im 2. Schritt daraus Essig machen. Die Kerne würde ich entfernen und ich würde nicht zu viel Wasser verwenden, sonst verliert sich das feine Aroma.

Gutes Gelingen!
Katsu

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-24170 Tue, 01 Sep 2026 08:55:28 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-24170 Als Antwort auf John Lienert.

Hej John, ja, das funktioniert mit fast allen Obstsorten. Wenn es keine Äpfel sind, ist es wichtig, dass zuerst Alkohol fermentiert wird und daraus dann im 2. Schritt der Essig. Gutes Gelingen! Katsu

]]> Von: John Lienert https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-24121 Thu, 27 Aug 2026 06:21:59 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-24121 5 Sterne
Moin.
Geht das ganze genauso auch mit Birnen und anderen Obstsorten?

]]> Von: John https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-24118 Wed, 26 Aug 2026 06:17:37 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-24118 Moin.
Ich hatte den Essig schonmal gemacht und es hat grandios funktioniert
Jetzt würde ich gerne, mal einen Zwetschkenessig machen, einfach aus Lust und Laune.
Funktioniert das nach dem gleichen Prinzip?
Die Zwetschken würde ich natürlich schön klein schneiden für maximale Angriffsfläche.

Grüße und toller Blog.

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-23732 Fri, 24 Jul 2026 10:35:27 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-23732 Als Antwort auf Renate Köth.

Hej Renate,
ja genau, Kirschholzspäne. Achte auf gute Qualität, dann passt das.
Gutes Gelingen!
Katsu

]]> Von: Renate Köth https://fermentation.love/essig/apfelessig-selber-machen/#comment-23622 Fri, 10 Jul 2026 17:37:36 +0000 https://fermentation.love/?p=3960#comment-23622 Wo bekomme ich Kirschholz her bzw. ich habe nur Kirschholzspäne zur Räucherung und zum Grillen gefunden. Kann man dies auch verwenden und wenn ja muss ich das noch vor der Nutzung behandeln?

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