Kommentare zu: Steckrübenferment Gstopfta Rumm

Von: Katsu

Katsu — Sun, 18 May 2025 10:20:28 +0000

Als Antwort auf Christine.

Hej Christine,
wenn das Glas unbeschädigt ist und die Fermentation stattgefunden hat: Na klar! Ich habe schon Sauerkraut vier Jahre hinten im Regal vergessen und es war fabelhaft. Fermentieren ist haltbar machen 🙂
Guten Appetit!
Katsu

Von: Christine

Christine — Sun, 18 May 2025 10:12:46 +0000

Als Antwort auf Beate Weber. Hallo, ich habe im September 2023 eine größere Menge fermentiert und jetzt noch ein großes Glas in meinem Vorratsschuppen gefunden. Kann man das noch essen? Das Glas ist bis oben gefüllt und fest verschlossen. Schimmel kann ich nicht erkennen.

Von: Katsu

Katsu — Thu, 07 Apr 2022 07:58:23 +0000

Als Antwort auf Beate Weber.

Liebe Beate,

genau so soll es sein! Abwechslung in der Zubereitung und Frische in der gemüsearmen Zeit. Ich freue mich, dass es so gut gelungen ist und schmeckt.

Herzlich,
Katsu

Von: Beate Weber

Beate Weber — Thu, 07 Apr 2022 07:26:41 +0000

Im Januar zubereitet, und inzwischen auch verzehrt. Wir machen’s wieder. Eine ersten Test haben wir es so zubereitet, wie du empfohlen hast, mit gebratenen Zwiebeln. War lecker, ging schneller als gedacht. Jetzt mische ich es auch unter meine Salate, dann essen wir ganz und gar roh. Sehr lecker und gute Abwechslung zu einer Jahreszeit, in der es wenig frisches regionales Gemüse gibt. Danke