Kommentare zu: Bärlauch Kimchi https://fermentation.love/einfache-rezepte/baerlauch-kimchi/ Kultivierte Nahrungsmittel, wilde Fermente und andere bakterielle Transformationen. Sat, 11 Apr 2026 10:52:17 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Von: Katsu https://fermentation.love/einfache-rezepte/baerlauch-kimchi/#comment-22615 Sat, 11 Apr 2026 10:52:17 +0000 https://fermentation.love/?p=3975#comment-22615 Als Antwort auf Micha.

Hej Micha, japp, das war genau richtig. Geniess ihn!

]]> Von: Micha https://fermentation.love/einfache-rezepte/baerlauch-kimchi/#comment-22592 Mon, 06 Apr 2026 17:31:05 +0000 https://fermentation.love/?p=3975#comment-22592 5 Sterne
Liebe Katsu,
endlich wieder Bärlauch! Ich hatte dein Sanmaneul Kimchi schonmal vor 2 Jahren gemacht und sehr geliebt. Gerade habe ich wieder alles nach Beschreibung angesetzt, bin aber nicht sicher, ob ich diesmal alles richtig gemacht habe. Nach dem Salzen und Ziehenlassen habe ich den Bärlauch kurz vom Salz abgespült und dann im Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen. Das Wasser habe ich dann weggeschüttet, bevor ich den Bärlauch mit der Paste vermischt und dann ins Glas gegeben habe. Am Schluss habe ich noch ein wenig frisches Wasser darauf gegeben und alles mit Gewichten bedeckt.
Meine Frage: war es richtig das Salzwasser wegzuschütten, oder hätte ich es wieder verwenden sollen?
Liebe Grüße,
Michaela

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/einfache-rezepte/baerlauch-kimchi/#comment-22583 Sat, 04 Apr 2026 09:45:28 +0000 https://fermentation.love/?p=3975#comment-22583 Als Antwort auf Ingo.

Hej Ingo,
mit Giersch mag ich diese Variante auch gerne. Petersilie habe ich noch nicht versucht, aber warum nicht?
Gutes Gelingen!
Katsu

]]> Von: Ingo https://fermentation.love/einfache-rezepte/baerlauch-kimchi/#comment-22582 Sat, 04 Apr 2026 09:07:24 +0000 https://fermentation.love/?p=3975#comment-22582 5 Sterne
Das beste Kimchi. Dieser herrliche tiefe Geschmack. Super. Ich musste direkt nochmal in den Wald und nachschub holen. Danke für das schöne Rezept.
Könnte man hier auch eine Variante mit anderen Kräutern machen? Glatte petersilie zum Beispiel?

Gruß Ingo

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/einfache-rezepte/baerlauch-kimchi/#comment-22580 Fri, 03 Apr 2026 11:11:06 +0000 https://fermentation.love/?p=3975#comment-22580 Als Antwort auf Michaela.

Hej Michaela,
14 Tage sicher, meistens noch deutlich länger.
Guten Appetit!
Katsu

]]> Von: Michaela https://fermentation.love/einfache-rezepte/baerlauch-kimchi/#comment-22551 Wed, 01 Apr 2026 18:03:13 +0000 https://fermentation.love/?p=3975#comment-22551 5 Sterne
Hallo Katsu,

vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe schon einige Gläser fermentiert und bin begeistert von dem tollen Geschmack. Wie lange kann man denn ein geöffnetes Glas im Kühlschrank aufheben? Viele liebe Grüße Michaela

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