Feuriges Fenchelrelish
Feurig-fruchtig mit genau der richtigen Note von Zitrone. Eine perfekte Ergänzung zum Barbecue!
Zubereitungszeit10 Minuten
Fermentationsdauer35 Tage
Material
- 0,5 Liter Bügelglas
Zutaten
- 200 gr. Fenchel (1 grosse Knolle)
- ½ weisse Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 frische rote Chili
- ½ Bio-Zitrone (die Schale)
- 10 gr. Salz
- Fenchelgrün
Anleitung
- Die Zitronenschale und das Fenchelgrün hacken. Den Fenchel halbieren und in etwas gröbere Streifen, Zwiebel, Schluppen und Chili in feine Ringe schneiden.
- Alles vermengen, mit dem dem Salz bestreuen 20-30 Minuten stehen lassen, damit sich Lake bilden kann. Das Fermentiergefäss eventuell mit 3%iger Lake auffüllen und 4-6 Wochen fermentieren lassen.
Nährwert pro Portion ca.34kcal
