Kommentare zu: Sauerteigbrot mit Haferschrot https://fermentation.love/sauerteig/haferschrot-brot/ Kultivierte Nahrungsmittel, wilde Fermente und andere bakterielle Transformationen. Tue, 07 Oct 2025 12:49:01 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 Von: Katsu https://fermentation.love/sauerteig/haferschrot-brot/#comment-21172 Tue, 07 Oct 2025 12:49:01 +0000 https://fermentation.love/?p=1037#comment-21172 Als Antwort auf Ilse Lodd.

Hej Ilse,

ich würde auf 8% Salz hochgehen und ja, das kannst du machen. Sie werden dann weich und haltbar und du kannst sie füllen und essen.

Gutes Gelingen!
Katsu

]]> Von: Ilse Lodd https://fermentation.love/sauerteig/haferschrot-brot/#comment-21167 Mon, 06 Oct 2025 12:06:56 +0000 https://fermentation.love/?p=1037#comment-21167 Liebe Katsu,

kann ich Weintraubenblätter fermentieren? Gibt es zur Verwendung mehr als ein Rezept?
Und: Lohnt sich die Arbeit überhaupt?

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/sauerteig/haferschrot-brot/#comment-2725 Sun, 19 Feb 2023 19:22:21 +0000 https://fermentation.love/?p=1037#comment-2725 Als Antwort auf Ankecaro.

Hej Anke,

die 3 EL kommen mit in den Teig, zum Wälzen nimmst Du zusätzlich so viele, wie Du magst. Das Brot braucht zum Schluss noch 10-15 Minutennim Ofen, bis es fertig gebacken ist.

Cool, dass euch die Brötchen so gut schmecken. Ich habe sie länger nicht mehr gemacht, danke für die Erinnerung – nächstes Wochenende gibt es frische Brötchen!

Guten Gelingen,
Katsu

]]> Von: Ankecaro https://fermentation.love/sauerteig/haferschrot-brot/#comment-2720 Sun, 19 Feb 2023 13:01:24 +0000 https://fermentation.love/?p=1037#comment-2720 Hallo liebe Katsu,
ich habe zwei Fragen:
Die 3 EL Haferflocken – sind die zum Wälzen oder kommen die in den Teig?
Wie lange soll das Brot nachdem es aus der Form ist, noch weiterbacken?
Es riecht schon köstlich, ich freu mich schon drauf. Deine Brötchenrezepte sind jedenfalls der Hit – die ganze Familie liebt sie!

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