Kommentare zu: Kkakdugi Kimchi https://fermentation.love/kimchi/kkakdugi/ Kultivierte Nahrungsmittel, wilde Fermente und andere bakterielle Transformationen. Tue, 02 Jun 2026 13:10:33 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 Von: Katsu https://fermentation.love/kimchi/kkakdugi/#comment-23073 Tue, 02 Jun 2026 13:10:33 +0000 https://fermentation.love/?p=583#comment-23073 Als Antwort auf Elke.

Hej Elke, du kannst alles ersetzen, was du möchtest. Gutes Gelingen!

]]> Von: Elke https://fermentation.love/kimchi/kkakdugi/#comment-23069 Sun, 31 May 2026 21:07:38 +0000 https://fermentation.love/?p=583#comment-23069 Hallo Katsu,
kann ich die Fischsoße auch mit Sojasoße ersetzen? Mit Fisch kommt mein Körper leider nicht so gut klar..

]]> Von: Katsu https://fermentation.love/kimchi/kkakdugi/#comment-23064 Sun, 31 May 2026 08:40:46 +0000 https://fermentation.love/?p=583#comment-23064 Als Antwort auf Anja.

Hej Anja, wenn der Kohlrabi frisch ist, zieht er eigentlich relativ schnell recht viel Wasser, vielleicht kaufst du ihn mal woanders zum Ausprobieren? Und in deiner Aufzählung fehlt die Fischsauce, die ja weitere Flüssigkeit bringt, das könnte dir auch helfen. Ansonsten füge, wie ich im Rezept schreibe, noch Wasser zu. Gutes Gelingen!

]]> Von: Anja https://fermentation.love/kimchi/kkakdugi/#comment-23061 Fri, 29 May 2026 21:13:28 +0000 https://fermentation.love/?p=583#comment-23061 5 Sterne
Hallo,

Ich habe das Kkagdugi Kimchi jetzt zum zweiten Mal probiert. Geschmacklich ist es super, aber die Würzpaste ist bei mir immer viel zu wenig. Aus 3 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer und 1 EL Sauce krieg ich nie genug Paste zusammen. Die Kohlrabi hab ich ca 1 Stunde ziehen lassen und es war auch wirklich viel Flüssigkeit da, aber nicht genug. Irgendwelche Tipps für mich?

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