Ich habe jetzt noch einen zweiten Ansatz gemacht und siehe da, die Rosinen tanzen mit den Bläschen fröhlich im Glas umher 🙂 es brauchte nur etwas Geduld.

Liebe Grüsse, Gina

Hej Gina,
am besten fragst du die Person, von der du den Kefir bekommen hast, sie kennt sich bestimmt am besten mit diesem speziellen Kefir aus.
Gutes Gelingen!
Katsu

Hej Michi, fermentierte Limonaden können 0,5 – 2% Alkohol enthalten. Bitte bedenke das, wenn du sie Kindern geben möchtest.
Welches Getränk du am liebsten magst, kann ich nicht sagen – das ist total individuell, das musst du selber ausprobieren. An Molke kommst du recht einfach ran (kannst du auch aus Joghurt gewinnen), vielleicht hilft das bei der Entscheidung.
Viel Spass beim Experimentieren! Katsu

Hallo und vielen Dank
das ist alles ganz neu für mich!
Wie mache ich denn jetzt am besten leckere Limonade selber? Mit Molke? Mit wasserkristallen? Trockenobst oder frischem? Ich möchte süße, spritzige Limonade für mich und die Kinder herstellen. Vielen Fnk 🙂

Super, vielen Dank! Das Eingefrieren werde ich mal testen.

Hej Luisa, ja, beim erneuten Ansetzen brauchen die Knöllchen eine frische Mische. Eingefroren habe ich sie noch nicht, soll aber wohl funktionieren. Viel Erfolg beim Ausprobieren! Katsu

Hallo Helga, ich habe lange Zeit den Wasser Kefir gemacht, mit Datteln.
Das hat mir richtig gut geschmeckt.
Freut mich, dass du das auch gemacht hast.
LG 🌸

Hej Theresa,

für das Soda brauchst du frische Molke. Du kannst auch andere fermentierte Getränke machen, zum Beispiel mit wilden Hefen von Blüten.

Gutes Gelingen!
Katsu

Hej Dagmar,

das kannst du machen. Gib sie dann bei der ersten Fermentation dazu!

Gutes Gelingen,
Katsu

ich habe letztes Jahr einen Teil unserer Sauerkirschen getrocknet. Eignen sich diese auch für einen Wasserkefir? Und funktioneren auch Cranberries?

LG Dagmar

Hi Katsu,

Ich danke dir für deine Antwort. Ich hab schon stabilere Flaschen gefunden, bei Amazon gibt’s welche, bei denen zumindest in der Beschreibung steht, dass sie stabiler sind und für die Fermentation geeignet sind.

Grüße aus ABG, Torsten

Hej Torsten,

die Erfahrung haben schon viele gemacht. Meistens liegt es daran, dass die viereckigen Flaschen nicht dickwandig genug sind, um den entstehenden Druck auszuhalten. Wenn du gerne und häufig fermentierte Limonade trinkst, empfehle ich die Investition in ein paar gute, geeignete Flaschen. Und bitte trotzdem weiterhin so vorsichtig bleiben, wie du es jetzt bist! Wilde Limonaden sind unberechenbar und müssen wirklich mit äusserster Vorsicht behandelt werden.

Gutes Gelingen!
Katsu

Hi Katsu,

Welche Flaschen nimmst du für die Zitronenlimonade, kannst du mir bitte ne Empfehlung geben?
Mir ist gestern die 2. Flasche explodiert. Ok, bei der ersten, irgendwann im Sommer, hab ich das lüften vergessen. Seitdem schreib ich mir mit nem Edding das Ansatzdatum auf die Flasche und mach jeden Tag n Strich dran wenn ich gelüftet hab. Aber jetzt bei der 2. zerdepperten Flasche bin ich ratlos. Am 30.01. angesetzt, nachdem sich nach 4 Tagen nichts getan hab, also keine Kohlensäure gebildet, hab ich sie weiterhin in der Wärme stehen lassen und weiterhin gelüftet. Am 05.02. abends hab ich ne Kostprobe aus der Flasche entnommen und gemerkt, dass sich ein wenig Kohlensäure gebildet hat. Gestern früh dann wie gewohnt entlüftet und es kam merklich mehr Kohlensäure als am Vorabend, aber nicht soviel, dass ich mir Gedanken machen musste. Ja und gestern Abend ist mir die Flasche dann um die Ohren geflogen.
Ich hab die Vermutung, dass es vlt. and den Flaschen liegt, alle im Supermarkt gekauft. Beide kaputten Flaschen waren 4-eckig, während die 1 runde Flasche hier bisher alles überlebt hat.
Vlt gibt’s hier wirklich unterschiedliche Glasstärken, so dass einige weniger Druck aushalten. Oder was sagst du?

Danke dir

Hej Patricia,

da dies eine wilde Fermentation ist, ist unklar, wieviel Zucker und Hefe im Ansatz ist. Das könnte zuviel sein für Weckflaschen. Plus, wie du schon richtig vermutest, entfleucht die schöne Karbonisation.

Du kannst es natürlich trotzdem vorsichtig ausprobieren, dann berichte gerne über deine Erfahrungen.

Gutes Gelingen!
Katsu

Hallo Katsu,

ich schließe mich da der Frage mit den Gärröhrchen an und wollte fragen ob man die Limonade auch in Weckflaschen machen kann? Denn eigentlich soll ja der Druck dann entweichen können ohne dass man ständig die Flaschen aufmachen muss, oder? Ich neige nämlich auch dazu etwas vergesslich zu sein. Ist halt dann nur die Frage ob im Endeffekt dann genug Kohlensäure für mich drin ist.

lg
Patricia

Hej Ralph,

das kenne ich nicht. Sicher, dass es keine Kahmhaut ist?

Gutes Gelingen,
Katsu

ich habe eine Frage zum Wasserkefir.
Ich experementiere bei mir daheim mit normalem Kombucha, Jun Kombucha und Wasserkefir.
Kann der Wasserkefir ähnlich dem Kombucha eine Art schleimigen Scoby an der Oberfläche bilden oder muss ich davon ausgehen, dass ich mir da eine Kontamination mit Kombucha eingefangen zu haben.

Danke+Grüße
Ralph