Fermentation ist Slow Food. Meistens. Radieschen beispielsweise sind nämlich in nur wenigen Minuten im Glas und haben zusätzlich nach wenigen Tagen Fermentationdauer den besten Geschmack. Sie sind also ein perfektes Kurzzeitferment. Trotzdem gelten sie natürlich als Slow Food, bedeutet der…
Beet Kvass or beet kvass is one of the most famous and simple recipes for fermented drinks and is highly appreciated, especially in the USA. Its origin from Russia or Eastern Europe is not historically proven. There kvass (квас), a...
"Oh, you guys here too?" Dandelion. The name alone is extremely sonorous, in all languages: Dandelion - Löwenzahn - Pissenlit - Diente de león - Mælkebøtte - ... That you can also easily make your own dandelion sparkling wine from the flowers,...
Wenn Du nach fermentierter Ananas suchst, findest Du diese fermentierte Ananas Hot Sauce nicht an erster Stelle, sondern etliche Rezepte für Tepache. Auch bei mir kannst Du eine Anleitung finden. Tepache ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Mexiko, das ganz einfach gebraut…
Tepache ist ein traditionelles mexikanisches, alkoholhaltiges fermentiertes Getränk, das oft in mexikanischen Gefängnissen hergestellt und getrunken wird. Viva la Mexiko! Betrunkene Straftäter sind eine Gefahr für sich und ihre Mitmenschen, daher ist Alkohol im Knast nur denjenigen vorbehalten, die wissen…
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