Rezepte

Ich habe die Rezepte für meine Fermente nach Erfahrungsniveau sortiert. Anfänger*innen finden gelingsichere und auch schnelle Fermente bei den einfachen Rezepten. Damit kommt kein Frust auf! Erfahrene Fermentistas finden bei den Fermenten für Fortgeschrittene neue Inspirationen und Zubereitungsideen.

Einfache Rezepte

Fermente für Fortgeschrittene

Und was Kindern besonders gut schmeckt, könnt ihr bei den Kinderfermenten finden. Maßstab für die Einsortierung ist mein Sohn, getestet und für gut befunden ab dem Alter von 2 Jahren. Einwände leite ich gerne weiter 🙂

Kinderfermente

Bei manchen Rezepten habe ich übrigens den Namen der Person, für die ich es urprünglich aufgeschrieben habe, stehen lassen – ihr wisst, wer ihr seid ❤️

Es gibt auch etliche fermentierte Getränke. Meine Fermentierleidenschaft begann vor vielen Jahren mit einem selbstgemachten, alkoholfreien Ingwerbier.

Fermentierte Getränke


Ich finde es ja auch immer wieder gut, die Grundlagen aufzufrischen und das Verständnis der Methoden und biochemischen Prinzipien zu vertiefen. Deshalb habe ich umfassende Artikel über verschiedene Arten der Fermentation geschrieben. Ich freue mich, wenn ihr etwas entdeckt, was euch neu ist und euch hilft, souveräner und besser zu fermentieren.

➩ Basiswissen Fermentation