Für Anfänger*innen habe ich die Unterkategorie einfache Rezepte angelegt, dort findet ihr gelingsichere und auch schnelle Fermente. Damit kommt kein Frust auf!

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Za’atarkraut. Fermentiertes Sauerkraut mit Za’atargewürz.

Das schöne an Sauerkraut ist ja, dass man es in unendlich vielen Varianten geniessen kann. Za’atarkraut, also Sauerkraut mit meiner hausgemachten Za’atar-Gewürzmischung, ist das erklärte Lieblingsferment meines jüngsten Sohnes. Zu Recht. Sumach, Oregano und […]

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